如何拉面条更好吃？
1、和面 做手擀面，和面的过程是非常有讲究的！只加清水可不行，应该加入少许食盐或者小苏打（不要加多了哦），这样和好的面团更加容易擀开。 和好之后盖上盖子，或者覆盖上一层薄薄的保鲜膜，让面团“醒”一会儿。（这一步也可以让做好的面团更筋道！） 注意：不要直接用手去摸和面盆里的水！防止面团变湿影响口感。 另外，市面上也有卖手工面剂子的，喜欢吃宽粉的小伙伴可以选择这种，操作会更简单些。
2、揉 等到面团“醒”好后，我们就可以来进行揉了。 反复揉，直到揉匀，表面无干面粉即可。 注意：此时千万不要用力过度，因为刚和好的面团很软，很容易就揉透。如果用力过度，会使面团里面的蛋白质受损，影响口感。而且也不能像搓衣服一样大力搓，很容易把面团搓碎。正确的方法是揉搓、按压相结合。
3、擀 开饭啦~终于到了最激动人心的时刻！将揉好的面团放在案板上，表面撒一些干面粉防粘，然后均匀地擀开。（想要面条更劲道可以稍微擀厚一点哦～）
4、切 擀好后，我们准备切面条。 如果你买的面剂子是有独立小包装的，可以直接拿出来了。如果没有，需要把这些擀薄的片子叠在一起，方便后续处理。 注意：切好的面条最好立即下锅煮，否则面团表面风干了，就会不容易煮熟。
5、煮 接下来就是最考验厨艺的时候了！ 锅中倒入适量清水，烧开，然后放入面条，搅拌一下，防止面条成团。等到锅中水再次沸腾时，调成中小火，加盖焖煮至成熟（约3分钟）。 在焖煮的过程中，我们可以调一个麻酱酱料。取适量花生酱、核桃酱和芝麻酱，调至完全融合。然后加入适量酱油、香醋、白糖、葱花和胡椒粉调和成酱汁备用。
等锅中的面条煮透后，淋入刚刚调好的酱汁，用筷子搅拌均匀，就可以盛出食用啦～ 是不是非常简单易学呢？你学会了吗？