鸽子红烧配什么好吃？
记得小时候，农村家家户户都会自己做豆腐，做好的豆腐抹上盐腌制成咸菜，或是切成块放上辣椒、花椒炸酱，做成美味下饭的豆瓣酱。
还有一种吃法，用黄豆打豆浆，滤渣后放入锅里煮熟，点入鸡蛋清，搅拌之后变成蛋花，撒入把米一起煮成稀饭。我最喜欢在吃烧鸽时，来上一碗这样的拌饭，有菜又有主食，香喷喷的，一碗下肚，饱嗝连连。
这种吃法现在好像少了，城里很少见到有人这样吃了，不过在我老家，用土灶炖汤或炖肉是常见的吃法，用砂锅炖出的东西总是特别香浓，而且能保温很久，温度合适的话可以一直烫着吃到晚上。 把刚出笼的热腾腾的白斩鸽，蘸上酱油和沙茶酱，配着清甜的粥吃下去，感觉味蕾都被打开了。
除了白切还有油炸，炸过的鸽子外酥里嫩，搭配酸酸辣辣的泡菜一起吃，也很过瘾。 当然最经典的吃法还是黄焖烧鸡，小时候家里来客人了，妈妈就会给做这个菜，鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁，现在回想起来依然是食欲爆棚。
用小火慢慢把酱料烹烧至浓而不稠，然后加入切块的土豆和青椒，再焖煮至食材熟透入味，就是一道美味无比的酱香土豆烧鸡翅。