紫薯哪里产的好吃？
我是地地道道的广东人，所以对我们这边的特产非常有发言权！说到紫薯，那当然就是我们大广东的啦~ 作为一个美食大省，可以说是我们这里的特色农产品了，而其中最有代表性的就是紫米和紫薯。说起这紫米和紫薯，它们可是有个共同的“祖宗”，那就是野生稻。虽说现在水稻是主粮之一，但最早的时候，人们可是把野生稻当做粮食来吃的呢！到了后来才发现，野生稻虽然可以用来食用，但它最大的价值其实是用来酿酒。
不过呀，随着人工育种技术的发展，我们现在吃的大多数都是杂交了的杂交水稻，也就是第三代杂交水稻。而这紫米和紫薯便是由它结出的果实。 那么问题就来了，同样是红薯，为什么有的红瓤，有的却是紫瓤呢？这主要是因为它们所含的花青素种类和含量不同的缘故。而紫薯中所含的花青素类色素，主要是叶黄素、玉米黄质和花青素，其中叶黄素和玉米黄质都属于一类叫做类胡萝卜素的色素，它们广泛存在于自然界的植物中，而我们常见的蔬菜中的菠菜、甘蓝等就含有大量的这种颜色。 而花青素虽然是红色的，但却不是我们所熟悉的色素，因为它不能溶解在水里，而是以糖苷的形式存在。
由于结构的不同，花青素的颜色也会有所不同，从深紫色到粉红色直至无色都有。 所以，根据花青色的不同，我们可以将紫米的品种分为三个档次：浅粉色、普通紫色和深紫色。其中色彩鲜艳、品相好的，价格当然也是最贵的。 除了颜色以外，优质的紫米应该具有饱满的米粒、较长的直条状、干燥且无虫蛀以及杂质少的特点。
接下来给你们看看我和家人都特别喜欢的几种做法～
1. 焖饭：准备一小碗大米，加上清水浸泡一个小时，再把大米淘洗一遍放进电饭煲里，加入切好的红枣和红糖，按照平时的煮饭方法就可以了。
2. 熬粥：在锅里倒入适量的清水，大火烧开后放入紫米，再用小火慢慢熬，等到粥变得浓稠细腻后，可以加入少许的牛奶，这样会让粥的味道更加香醇。
3. 小甜汤：准备一个小炖锅，加入清水、紫米和冰糖，先用大火烧开，再转小火慢炖，等到汤汁浓稠后关火晾凉，就可以舀出来喝了。
4. 点心：把蒸笼铺上纱布，把紫米粉和玉米淀粉混合在一起，加水调成糊状，然后蒸熟做成小圆饼，再在上面用牙签扎出一些小孔，最后浇上适量酸奶或者蜂蜜拌匀即可。