白鳝怎么蒸好吃？
我用的就是最简单的做法，把杀好洗净的白鳝鱼（我们这里叫银鱼）用料酒、胡椒粉、盐抓匀腌制10分钟左右； 然后摆盘放入蒸锅，大火烧开后转小火慢慢蒸熟（大概是8分钟）即可取出； 最后调个酱汁淋在银鱼上面，我这个酱汁是剁椒汁+生抽+白糖+香醋调的，味道还不错呢~
还有种做法是用豆腐和银鱼一起蒸，也很好吃～
包广俊优质答主白鳝蒸熟后呈乳白色，味道清脆鲜香，制作方式也简易，是客家人的家常菜。在制作前要先把白鳝养1-2天，这是为了白鳝把肚子里的脏物排干净，这样做出来的白鳝才会清脆不腻口。白鳝有祛风利湿、补气养血的食疗作用，特别适宜于身体虚弱、脾虚泄泻、产后虚羸的妇女以及贫血者食用。
白鳝炖汤或清蒸的时候，最好选择鳝鱼的腹肉，这样口感会好很多，而且更营养。下面分享一个清蒸白鳝的做法：
白鳝蒸熟之后，撒上蒜茸、葱花、姜丝，浇入热油，再加入生抽和香醋，一碗清蒸白鳝就完成了，白鳝清脆不腻口、味道鲜香。
除了清蒸之外，白鳝煮汤味道也很鲜美哦！喜欢喝汤的话，不妨试试白鳝汤吧！
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