排骨如何整好吃？
排骨怎么做都好吃，主要看你自己口味如何。我是很喜欢吃排骨的，所以我做排骨都会尝试一下，各种做法也会做，下面分享几种我做的排骨。 红烧排骨 所需材料：排骨、葱结、冰糖、食用油、豆瓣酱、料酒、老抽、生抽、八角、桂皮 制作步骤： 1.选购新鲜的排骨，剁成小块，用清水冲洗干净。 2.准备炖锅，加入足量的清水和排骨，同时下锅的还有两片姜，两个辣椒，一个葱结。开始大火煮，锅里放料酒去腥。 3.煮开之后，用勺子撇去浮沫，然后调小火慢炖。这时候可以切一些葱花、蒜片待用。
4.准备一小碗调料汁，一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、适量食盐搅拌均匀待用。 5.炖个二十分钟，汤汁已经变得白净了。这时候下入切好的八角、桂皮，然后倒入事先准备好的调料汁，再煮二十分钟左右就差不多好了。最后可以撒些葱花提香。 一盘美味的红烧排骨就做好了，色泽诱人，香味扑鼻。咬一口下去，肉质软烂鲜香，特别入味。
酱排骨 所需材料：猪排骨、豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒、花椒、大料、桂皮、香叶、料酒、老抽、蚝油、白糖、白醋 制作步骤： 1.买回来的排骨用清水浸泡出血水，多换几次清水。
2.锅中放入足够的清水，冷水下排骨，同时放入葱段、姜片、蒜粒和适量的料酒去腥。开火，煮熟排骨，筷子能轻松扎透就好。不要煮得太烂，有嚼劲更好吃。
3.捞起排骨，沥干水分。热锅冷油，小火煎至排骨两面金黄。 4.准备好酱汁：豆瓣酱、生抽、老抽、白砂糖、陈醋、清水混合均匀待用。
5.把煎好的排骨放进砂锅或者高压锅内，把调好的酱汁倒进去，同时放入大蒜、洋葱、生姜、干红辣椒和花椒，以及几颗冰糖。喜欢香菜的还可以放些香菜提香。 大火烧开之后，转小火慢慢焖炖，大概半小时左右吧，用筷子戳一下排骨，如果方便穿透而且没有血水流出就表明熟了。这时可以根据个人口味调整咸淡，收汁儿，翻匀就可以出锅了。 用砂锅炖出来的最好吃了，有一股淡淡的甜味。
糖醋排骨 所需材料：排骨、陈醋、生抽、老抽、白砂糖、料酒、葱姜蒜 制作步骤： 和做酱排骨差不多，先把排骨用清水浸泡出血水，然后冷水下锅，加入料酒和葱姜焯一遍水。 排骨用清水冲洗干净表面的浮沫。 准备一个小碗，调好糖醋汁。糖醋比例大概是2：1，即两份糖，份酱油。再加入适量白胡椒粉、盐调味。（不喜欢吃甜的可以少放点儿糖） 把调好味的糖醋汁倒进锅中，同时放入蒜末、姜末，烧开后转小火，慢慢熬制黏稠。 排骨放进锅里，让排骨均匀的裹上糖醋汁，撒上葱花和芝麻即可。 酸甜可口，味道棒极了！ 小提示： 腌肉的时候，如果是冷冻排骨，请提前取出来自然解冻；如果是新鲜排骨，可以用盐水浸泡，这样能去除腥味。 煮汤、炖肉类的时候，如果担心黏锅底，可以在锅底先铺上一层白菜或者其他蔬菜。 我一般会用高压锅来做肉类菜肴，节省时间，而且不会让营养流失。如果用普通铁锅的话，记得加水盖上锅盖焖煮时，不要频繁掀盖，以免蒸汽水进入饭菜里面变成“夹生”。