南瓜的家常做法有哪些？
1、清炒南瓜 材料：南瓜200g 油适量 盐适量 葱花适量 蒜瓣适量 步骤：南瓜去皮去籽洗干净，切成薄片待用。 锅内烧热油，放入蒜片爆香，接着倒入南瓜一起快炒，炒匀后调入味精和食盐调味，最后撒上葱花即可盛盘上桌。 小贴士：因为南瓜去皮后会脱水，体积会变得很小，所以下锅前最好用清水稍微浸泡一下。 清炒南瓜是最简单的吃法了，除了加盐和味精以外，什么都不用放，就能呈现出鲜美的色泽和味道来。如果喜欢更清爽一点的味道，也可以加入少量白醋或者砂糖。
2、蛋黄南瓜 南瓜250克、咸蛋黄3-4个；油、淀粉各适量 1. 咸蛋黄放在碗里，用勺子压碎成泥状（也可以用食品搅拌机打散） 2. 南瓜去皮去瓤洗净，切成块 3. 锅置火上，放油烧至五成热，下咸蛋糊煎炒出香味，下入南瓜同炒 4. 加入适量清水，用大火煮开后再小火焖至熟烂 5. 用生抽、白砂糖和淀粉调成酱汁备用 6. 待南瓜煮熟后，倒入调好的酱汁，快速炒匀即成 【小提示】 在煎炒咸蛋黄的过程中，可以往里面加少许的白酒，起到去腥增香的作用。在调拌芡汁时，白糖的量可以根据个人口味适当添加。
3、南瓜饼 南瓜250克、糯米粉250克、面粉250克 1、 南瓜削皮洗净，切成块状后用蒸屉蒸熟蒸熟后的南瓜用勺子背碾成糊状 2、 把糯米粉和面粉混合后在案板上揉匀成面团 3、取一小块面团，搓圆压扁，做成南瓜饼的形状 4、 锅中热油，油温大约四成热的时候把南瓜饼下锅煎制两面呈金黄色即可盛出食用 【小提示】 因为南瓜中含有一定的天然酵母，因此和面粉等原料混在一起时很容易发酵。为了减少发酵的时间，可以把切好的南瓜放进微波炉里加热几分钟再和面。