这个我有发言权，因为太爱吃香菇酱了，之前一直吃小样，最近发现了李锦记的香菇酱，好吃的飞起啊~ 作为一个无辣不欢的人，以前特别喜欢吃麻辣拌和麻辣烫，自从怀孕以后就没吃过一次，实在是怕对孩子不好，也为了自己好，所以从孕期开始吃香菇酱。
我吃的李锦记臻品八珍香菇酱和以前吃的小样味道很不一样，小样的比较浓稠，李锦记这款比较稀，不过都很好吃~ 我一般用来拌饭或者做沙拉，拌米饭最好吃了，用勺子舀着吃哈哈。 有时候馋虫上来了也会拿来做火锅食材，煮了一锅的香菇肉酱，放了一些自己喜欢吃的菜，吃得饱又美味！ 还有用香菇酱来做披萨，孩子吃了连连称赞，真的太喜欢这种味道了。
而且这款是0脂肪的，吃起来毫无负担，可以放心吃个够，价格也不算贵，一瓶大概二十几块的样子，我觉得挺实惠的。 除了李锦记的香菇酱以外，我还尝试着买了另一个牌子的香菇酱，味道也很不错，值得推荐～
祝寅少优质答主1、香菇辣酱的制作其实非常简单。首先准备新鲜香菇250g左右，将其摘洗干净后挤干水分，切成碎丁备用。再准备老姜10g，剁成蓉。将以上两样倒入1000g黄豆酱中，加少许白糖，搅拌均匀即可食用，在冷藏冰箱中能保存一周左右，慢慢享用。做好的香菇辣酱可以用来拌面条，炒土豆丝、炒小白菜等青菜时也可以放上一些，味道很足，特别开胃。
2、或者将新鲜香菇250g洗净后挤干水分，放在蒸锅中蒸15分钟左右。取出后，和10-15g老姜一同放进锅中，加入1000g黄豆酱，少许白糖，小火炒5分钟左右。同样可以保存一周，风味更足。
3、干香菇做成的辣酱味道也很鲜美呢！将200g干香菇泡发洗净后，切成碎丁，加上老姜10g一同剁成蓉。锅中倒入300ml油，小火加热六成热，放入剁好的香菇蓉。慢慢加热至飘出香味，油变清亮时，将油中的渣滓滤出，将油倒入酱碗中，加入1000g黄豆酱，少许白糖，搅拌均匀即可食用。这款辣酱可以用来拌米粉，也可以用来炒河粉，别有风味。
