什么炒河虾仔好吃？
油爆河虾，是江苏苏州特色传统名菜之一，属于苏帮菜。在江浙一带广为流传，在苏州的大街小巷都能见到它的身影。其味道鲜美、酥香嫩爽，让人回味无穷。 【食材】 河虾400g、葱30g、姜20g、大蒜20g、干辣椒5个、八角1个、花椒1撮、桂皮1小块、香叶2片、啤酒1罐、生抽2汤匙（30ml）、老抽1茶匙（5ml）、白糖1茶匙（5g）、豆瓣酱1汤匙（15g）、香菜1棵 【做法】 1. 葱姜蒜部分切丝，部分切末；辣椒、桂皮、香叶洗净备用。
2. 锅内倒油，烧热后放入切好的葱姜蒜和干椒爆香。 再加入豆瓣酱炒出红油，放入所有香料继续煸炒出香味。
3. 倒入清洗干净的河虾，不断翻炒，使河虾表面沾上酱汁。 倒入一罐啤酒，没过河虾，再依次加入生抽、老抽和白糖，中火炖10分钟后转小火收汁。 最后大火快速不停翻炒，使汤汁浓稠挂在河虾上，使河虾更加入味。 在出锅前可淋入适量香油，增加香味。 最后撒上葱花或香菜即可上桌开吃啦！ 小提醒： *因为河虾本身含有的钠离子比较多，因此烹饪时不宜放过多盐，以防过咸影响口感。
*不喜欢吃辣的朋友也可以不用放辣椒哦～ 这样一道香辣可口的油爆河虾就做好啦！看着红亮亮的河虾，闻着扑鼻的香气，是不是很有食欲呢？一口咬下去，酥脆的壳与鲜嫩的肉在唇齿之间碰撞，那种满足感简直令人欲罢不能啊～你也被它征服了吗？ [1]