碎牛腩怎么做好吃？
用料 卤牛肉 250g 小青椒 1个 二荆条辣椒 3-4个 八角 2颗 桂皮 1小块 香叶 2片 草果 1个 白芷 1块 黄豆酱 2勺 老抽 3勺 白糖 3勺 生抽 4勺 啤酒 半瓶 三勺淀粉 一颗冰糖 豆瓣酱 一勺
做法步骤 1、准备食材。（我买的是已经切好块的卤牛肉，如果自己剁肉就省略这一步）小青椒和二荆条辣椒洗干净去籽切成辣椒圈 2、锅中热油，加入香料炒出香味后，放入两勺黄豆酱和一勺豆瓣酱炒出红油。 （这里我用的是干的红辣椒所以要先炒一下）
3、加入切好的卤牛肉，中火不停的翻炒。让酱料和牛肉充分融合，约8分钟左右至牛肉表面微微焦黄。 （小火慢炒才不会糊锅！）
4、倒入准备好的啤酒，没过菜肴三分之一处即可。加入三勺老抽、三勺生抽、适量白砂糖提鲜。大火烧开转中小火焖煮30分钟。中途可以尝下味道，根据个人喜好调整咸淡。 （记得要留一点汤汁，拌饭超好吃的～）
5、煮好后关火让酱汁腌渍在菜肴中2个小时以上更入味。吃的时候拌入水淀粉勾芡更加爽滑。