鱼泡怎么吃好吃？
我吃鱼泡吃出来的经验是，鲜的鱼泡味道就不错，炖汤、清炒都可以；风干后的鱼泡味道更浓郁些，比较适合酱焖或者红烧，可以做下酒菜。 做下酒菜的话，最简单的方式就是酱焖了。买回来的鱼泡清洗干净后加入葱姜料酒去腥，然后冷水入锅煮出血沫，捞出冲洗干净备用。锅中热油，放入两匙豆瓣酱炒出红油，加入葱、姜、蒜和其他香料（八角、桂皮等）爆香，倒入鱼泡翻炒片刻，加一罐啤酒和适量生抽提味，小火炖煮至收汁入味即可。
如果是想做汤喝的话，最简单的做法就是豆腐炖鱼泡了。买回家的鱼泡清洗干净后加入适量葱姜料酒去腥，炖锅里加水，放入泡好的腐竹或者豆腐，大火烧开，小火慢煲2小时就可以啦！ 如果喜欢口味重点的，可以在锅里烧油至七成热的时候，把切好的干辣椒和花椒放入锅中炸出香味，然后迅速把打散的鸡蛋倒入锅内，快速翻炒几下使蛋液饱满蓬松，最后加入盐调味就可以了。
以前我在外面餐厅吃饭，看到有人点过酥炸鱼泡，回来自己试过以后觉得还蛮好吃的。先把鱼泡洗净沥干水分，然后在表面轻轻划几刀，用厨房纸吸干表面的水分，挂糊（蛋青、面粉加适量水调成糊状）下锅油炸，炸至两面金黄酥脆就可以吃了。 用油炸的做法还可以制作椒盐鱼泡、番茄鱼泡等等，做法也不麻烦，感兴趣的可以自己试试哦~ 至于有人说鱼的眼睛和鱼鳃里面可能会有寄生虫，所以在处理鱼泡的时候要注意，用清水冲洗干净再下锅烹制。另外，在买鱼的地方让老板帮你处理干净也是可以的。