牛蹄菜如何描述好吃？
这个菜啊。很怪，很多人吃不惯。 觉得太腥气。 其实呢，这个菜很鲜的。 做法很简单，就是牛蹄和豆腐一起炖。 你说腥味重吗？其实也不重。主要是汤很白，看着就觉得有营养。 这个菜有个说法，叫“吃着碗里，看着锅里”，指的是吃的时候，要不停的给自己碗里加汤加水哦~
1、买回来的牛蹄清洗干净后，用火烧去蹄上的毛（这个方法非常有效！），然后用刀刮洗干净。 牛蹄比较耐煮，所以不用切得太大块；
2、把锅烧热，倒点油，放入两片姜，再把牛蹄放进来炒一下，加入料酒去腥，生抽提鲜；
3、然后添水，大火烧开，小火慢炖一个小时左右，直到软烂；
4、趁炖牛蹄的时候，把切好的豆腐放在热油锅里煎黄。 我喜欢把豆腐煎至表面起壳，这样会比较入味儿~~
5、然后把煎好的豆腐扔进盛着牛蹄的煲里，加入开水，没过所有食材，再调进适量的盐，小火慢慢煨熟～ 最后，撒葱花点缀~就可以开吃了！ 记得一边吃一边加汤哦~