炒什么米粉好吃吗？
炒河粉是广东一带的传统风味小吃，属于粤菜系。这种食物起源于广州，后流行于广东地区。 制作材料主要有河粉、鸡蛋等。成品颜色淡黄，味香可口。
1.把河粉提前用清水浸泡一会，沥干水分待用。
2.鸡蛋打散成蛋液，加少许清水和食盐搅匀待用。
3.热锅热油，倒入蛋液快速滑炒至凝固成型，盛出待用。
4.另起锅，倒入河粉翻炒至软身（大概需要5分钟左右）。
5.加入鸡蛋块、葱花炒匀即可盛盘。
除了以上的方法外，还可以在炒之前，把河粉蒸熟后再炒。这样比较省事，而且更营养。 用这个方法做出来的炒河粉，味道也是棒棒的！
食材准备： 米粉（干）适量 胡萝卜半根 卷心菜半个 油少量 盐少量 酱油2勺 胡椒粉适量 鸡蛋1个 具体做法： 1，将米粉放在碗中，注入开水，调成糊状。 2，磕入鸡蛋，加适量盐、胡椒粉拌匀。 3，平底锅注油烧热，将粉浆舀入锅中，小火煎熟至熟透。 4，卷心菜洗净切丝、胡萝卜去皮洗净切丝。 5，炒锅注油烧热，下入葱姜爆香，放入青菜丝、胡萝卜丝爆香。 6，调入酱油、盐、鸡精翻炒均匀，淋上香油即可。