哪种鱼的皮好吃？
这个要看个人喜好啦~ 常见的鱼皮有鲨鱼皮（沙尖鱼皮）、青鱼皮、黄鱼皮等，其中又以鲨鱼的皮最常见。 我自己是比较喜欢鲨鱼的皮~因为觉得比较Q弹有嚼劲~ 以下是我做过的一些鱼皮料理，简单快手又美味～
凉拌鱼皮
做法：鱼皮切丝，用姜丝、蒜米、小米椒圈、香菜段、生抽、香醋、白糖、麻油拌均即可。
小贴士：不喜欢吃辣的，可以不放小米椒；没有生蒜可以放熟蒜；怕腥的可以放些葱姜水或者少许牛奶。
花生鱼皮
做法：鱼皮切条，花生米用温水泡透沥干水分备用。红辣椒去籽切丝，香葱切段。将以上材料放入盘中，依次加入生抽、盐、白糖和熟油拌匀即可。
小贴士：这款菜咸淡适口，不用放太多酱油。如果喜欢脆一点的鱼皮，可以在蒸的时候把盘子盖子盖上，让鱼皮更加紧实。
酸辣鱼皮
做法：鱼皮切丝，加姜片、葱花、料酒腌制10分钟左右。红尖椒切丝，与鱼皮一同放入锅中，加少许生抽和白醋大火烧开后改用文火焖煮5分钟。待汤汁收浓后立即关火，滴上适量香油即成。
小贴士：喜欢软一点口感的可以把烧制的“开锅”时间缩短一些。如果担心味道不够酸，可以加少量陈醋。
鱼皮粉丝
做法：鱼皮用清水浸洗数遍，切成小粒，粉丝用清水浸泡发至软。切好的鱼皮用热油煎炒，再加入蒜末、红椒丁、葱花、生抽、老抽、白糖、胡椒粉一起拌均入味。最后把事先泡好的粉丝平铺在盘底，再把做好的鱼皮铺在上面就可以啦~
葱油鱼皮
做法：鱼皮撕掉肚里白色内膜，冲洗干净后晾干水分。把处理干净的鱼皮摆入盘中，淋上生抽、芝麻油和切碎的干辣椒搅拌均匀，盖上盖子，上锅隔水蒸8-10分钟后出锅。
小贴士：如果不喜食辣，也可以不加辣椒。这个菜很简单快捷！