香干怎么煮好吃？
原料： 豆腐、猪头肉、蒜苔、小米椒、葱结、香料（八角、桂皮、香叶）、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、鸡粉、白糖。
制作过程：
1.准备原料。猪头肉冷水下锅，放入葱姜、料酒去腥，大火煮开，捞起洗净备用。豆腐冲洗干净备用。
2.平底锅不放油，直接放入豆腐煎至两面金黄盛出。
3.锅中放油，五成热时倒入猪头肉，小火煸炒至微黄出油。
4.加入豆瓣酱、辣椒面、葱花、姜末、蒜末炒香，再依次加入生抽、老抽、鸡粉、白糖调味上色。
5.倒入开水，加入八角和桂皮，大火烧开转小火炖十分钟。
6.放煎好的豆腐，小火炖二十分钟这样，让豆腐入味儿。
7.最后大火收汁，撒上葱花即可出锅！
小贴士： 买来的猪头肉一般都是冷冰冰的了，提前用冷水浸血水，这样可以去除部分的腥味哦～