竹生菌怎么做好吃？
竹升粉肠 原料：猪小肠500g，生粉2汤匙（30g），小苏打1/2茶匙（3g），清水适量 调料：香葱2根，生姜2~3片，食用油2汤匙（30ml），生抽2汤匙（30ml） 做法： 1.用清水浸泡生粉至完全溶解。
2.在清理干净的猪小肠上打上结，每隔2cm打一个结，打得结实一点，打得越多越好。然后在每一个结上用剪刀剪开一个小口，把生粉慢慢倒进去，用手揉搓，直至整个肠身都沾有薄薄一层淀粉（这个过程大概需要10分钟左右，一定要反复揉搓，这样才能把粉彻底弄干净）。
3.锅内放两碗清水，加入小苏打，用小火慢慢熬制，呈浅棕色后关火，冷却待用。 小苏打水的作用是把粉肠腌透，而且会使粉肠的口感更加脆爽。注意不要放多，否则会发苦。 用手指掐住粉肠两端，用力往外翻，一边翻一边冲洗，这样能比较彻底地清洗干净。
4.烧一锅开水，水开后放入粉肠，再次煮开即可捞起冲凉备用。 在锅里加入少许油，爆香剁碎的葱花和姜末，将粉肠放入，慢火炒至干香，再加入刚刚熬好的小苏打水和生抽，翻匀入味后即可装盘食用了。 注：如果没有炒过菜的油，也可以用玉米油、葵花籽油等植物油代替。但切忌使用猪油或动物油。 这样做出来的粉肠味道非常赞……有股淡淡的葱香味，而且脆爽可口，回味无穷哦！如果一次吃不完的话可以用保鲜膜包起来，放进冰箱冷藏，三天内吃完。