怎么焯土豆丝？
想要做出美味可口的炒土豆丝，焯水可是非常关键的一步，直接决定了炒土豆丝的口感，那么怎样焯土豆丝才能更加爽脆呢？
1、在制作的时候要选择好土豆，要选择新出锅的脆土豆和马铃薯，这样的土豆口感会比较好一些，选择好了土豆就可以把土豆去掉外皮。
2、切完土豆之后，不要急着把土豆放进水里，可以先往水里加入一点食盐，把土豆放进水里浸泡十五分钟左右，把土豆泡好了就可以把浸泡好的土豆再捞出来，用水把土豆洗干净备用。
3、把锅放在灶台上，锅里放半锅水，用大火加热锅里的水，水沸腾了以后，把事先准备好的土豆放进锅里，盖上锅盖用大火煮三分钟就可以了。
4、土豆从锅里捞出，把煮过土豆的水倒进盆里，再用冷水把锅冲洗干净，把锅放在灶上加热，不用放油就可以了，等锅烧热了把土豆倒进烧热的锅里，用锅铲把土豆炒散开，再把炒散的土豆盛出来倒进盘子里，就完成了炒土豆丝之前的焯水阶段。