羊肉有哪些做法好吃？
不请自来，作为一个地地道道的内蒙人，我对于吃羊肉可以说是再熟悉不过了。 说到好吃的做法，那可真是太多了。但是要说到最经典的吃法，那还得是手把羊肉！ 什么是手把羊肉呢？ 就是把买回来的新鲜的羊肉（建议买肥瘦相间的）用清水浸泡出血水，然后放到清水里炖熟，就着一盘韭菜或者土豆，可以吃到饱哦~ 因为内蒙天气寒冷，而且早晚温差大，所以很适合养殖羊肉。在内蒙几乎所有家庭都会养一些羊，用来冬天吃涮羊肉或者夏天吃手把羊肉。
当然要吃好手把羊肉也是有一些讲究的。首先买回来的羊肉不能直接炖，因为里面可能有寄生虫，所以要清洗干净，在冷水里泡出血水，这样才能够将里面的虫子泡出来。 其次就是炖羊肉的时间也很有讲究，不能炖太久，否则肉质会柴糙不好吃。一般30分钟左右就可以了，如果怕不干净或者有寄生虫，可以再延长5分钟。 最后就是调料的问题了，吃手把羊肉最好不要用香料，不然会影响羊肉本来的香味。最简单的调料也只有盐、葱花和香菜了。
除了手把羊肉之外，涮羊肉也是内蒙古很受欢迎的美食之一。涮羊肉和火锅差不多，只不过食材比较单一，那就是羊肉。 涮羊肉最好吃的部位其实是羊脖子，这个很少有人吃，但是真的很好吃。薄薄的切片，放在辣汤里走一遭，那滋味绝了。
除了涮羊肉之外，烤全羊也是内蒙人非常喜欢的食物。不过烤全羊价格贵而且不容易吃到，一般只有在婚宴上才能吃到。 烤全羊外酥里嫩，抹上特别的酱料，吃起来香而不腻。