波菜猪肝粥怎么做好吃?

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用料 菠菜 5棵、猪肝 200g、生姜 3片、大米 100g、花生油、食盐适量。 做法 ①将新鲜猪血放入清水中清洗,除去表面粘附的血丝;再切成小方块状备用。②取生姜3~4片,刮去皮,用刀背刮出姜汁;或者直接用纱布绞汁。③新鲜的菠菜用清水洗净,切碎备用。④将切好的猪肝用生粉和食盐拌匀,再加入少许的姜汁搅拌,最后加入少许的油拌至均匀入味备用。⑤大米淘净后放进瓦煲内,加入适量清水煮至沸腾,再调成文火熬煮成粥。⑥待粥煮熟后,调入适量的盐和油,然后加入备好的菠菜和猪肝,搅拌均匀即可食用。

Tips: 1.选购新鲜的猪血时,应注意观察颜色。一般新鲜的猪血呈暗红色,而且富有弹性。那些又黑又硬的猪血可能已经不新鲜了(如果买了黑的猪血怎么办?先用盐或醋洗干净,再进行烹调)。

2.在熬粥的时候,注意火候,不要烧焦锅底。

3.为了增加色香味,可以在粥里加些瘦肉粒或葱花。

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猪肝是很多人都喜欢的一种食物,在中国自古被人们当做养生进补的食材食用,猪肝含有丰富的维生素A及血红素铁,常吃可养肝血,对于贫血瘦弱的人有很好的食养作用。猪肝不能经常大量吃,每月最好不超过2次,一次50克为宜。

猪肝的营养非常丰富,仅次于同为动物内脏的肝类,其中蛋白质、钙、磷、铁、维生素C以及烟酸等,含量都非常高,同时它也含有一些特殊的营养成分,如卵磷脂,是维持神经系统正常功能,增强细胞活力和细胞膜韧性的不可缺少营养素;还具有明目作用,中医认为猪肝入肝经,养肝血、疏肝气,补肝明目。

材料:大米100g,菠菜100g,猪肝50g,生姜、葱、盐。

做法:猪肝切片,在水里浸泡20分钟,生姜切片,葱切碎,菠菜洗净切碎后氽烫2分钟,捞出备用;锅里加适量水,下入大米、生姜片烧开,转小火煮20分钟后下入猪肝和菠菜煮5分钟,加盐和葱调味即可。

特点:鲜美,清淡。

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