鲤鱼炖鸡什么功效？
【用料】
鸡半只 南味熏鲤鱼1条 火腿片25克 水发香菇25克 玉兰片25克 香菜25克 鸡蛋1个 精盐5克 酱油10克 料酒10克 味精1克 胡椒粉2克 葱段10克 姜片10克 花椒3克 花生油25克
【做法】
一、熏鲤鱼、鸡腿洗净（火腿、玉兰片、冬菇、葱、姜、花椒备用），放入开水锅中焯透捞出，鱼去鳞、头、尾和内脏，与鸡腿剁成6厘米见方的块。
二、勺内放油烧到六成热，将鸡腿块、鱼块放碗中，用鸡蛋和湿淀粉调糊，沾在鸡块和鱼块上，入热油中炸至金黄色捞出。三、沙锅内放清汤，加入火腿片、玉兰片、香菇、葱段、姜片、花椒、料酒、酱油，用旺火炖。炖至鸡块八成熟时，倒入鱼块继续炖，炖至肉禽、鱼肉基本熟烂脱骨时，放入精盐、味精并拣出葱、姜、花椒不要，撒上胡椒粉，再略炖一两分钟，即可盛碗上桌。
四、上桌前，再撒上些香菜末即可。