鲍鱼鸡块怎么烧好吃？
原料： 鲍鱼、嫩鸡肉250g、猪瘦肉100g、生姜4~5片。 调料： 花生油15ml（约1勺）、盐3.5g、白糖4g、胡椒粉1.5g、料酒6ml、生抽酱油8ml、芝麻香油4ml、清水适量、湿淀粉适量。
制作过程：
1、将鲍鱼去皮，用刀在鲍鱼上面剞上十字花刀；
2、洗净切成薄片备用；
3、把鸡肉冲洗干净血水，用冷水浸泡半小时后捞出；
4、将泡过的鸡肉沥干水，加入食盐、生粉和生抽腌渍片刻；
5、热油锅，先把姜葱爆香，再放入鸡肉爆炒；
6、当鸡肉炒熟时，放入鲍鱼、火腿一同翻炒，随后倒入准备好的汤汁（含料酒、糖、味精、胡椒粉、生粉、生抽），煮至入味收汁，最后淋入香油便可出锅食用了。 提示：
1、煮制时宜先用旺火烧沸，再改小火慢炖，切忌火太猛时间太长导致水分大量流失而变得干巴巴的；
2、除了加食盐和生抽调味外，最好不要加太多的佐料，以免夺去食材本身的香味。