韭菜炒猪血啥功效？
韭菜炒猪血不但可以增强身体的免疫力还可以补血，猪血中的铁是非常容易被消化吸收的，所以猪血是补血佳品，很适合处于月经期、妊娠期及哺乳期的女性食用，还有比较轻微的便秘人群。
韭菜本身还具有健胃理气、散血解毒等功效。猪血和韭菜一起炒食，营养价值比较高，韭菜炒猪血有补肾、健胃的功效，猪血中的蛋白质有润燥的功效，猪血中的胆固醇含量又很低，所以猪血是高血压、心脑血管疾病患者的理想食品，猪血中的猪血多酚可以抑制化学物引起癌症的发生，所以，韭菜炒猪血有防止动脉硬化的作用，还能有效地降低肥胖患者的体重。
猪血中富含铁、蛋白质、脂质、锌以及许多人体必需的微量元素和矿物质等，而韭菜又是典型的药膳同食的佳品，两者合用可以有效的预防缺铁性贫血，起到补铁、养血、祛瘀、散结、降脂的作用，还含有丰富的膳食纤维，能够刺激肠道蠕动，有利于粪便的排出，能起到缓解便秘的作用，猪血富含铁、钾等微量元素，猪血中的脂肪的含量很低，所以还利于体重的管理，所以猪血是一种理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。