干红磨菇炒什么好吃？
先上答案：蒜薹、青椒和肉丝 步骤如下： 1.买回来的蘑菇，在清水里浸泡半天，期间多换几次水(这一步很重要，可以减少蘑菇的土腥味) 2.泡好的蘑菇，轻轻挤压，挤出里面的水分（不要用力揉搓）
3.切葱花，蒜瓣切成蒜末 4.锅中倒油，烧热后加入葱花和一半的蒜末爆香 5.加入肉丝煸炒至变色，加入老抽、料酒、糖调味，盛出备用(这里可以稍微多一点糖或者老抽，为的是菜品上色好看一些) 6.另起锅，油热后，加入剩下的一半蒜末炒香 (如果是纯素炒的话，可以在最后出锅前加少许植物油和盐调味)
7.倒入切好的菇类快炒，加入盐调味，再倒入之前准备好的肉丝，快速翻炒几下就可以啦~~ 干红蘑本身没什么甜味，所以不用放太多糖；由于味道比较淡，也不宜放太多酱油，以免颜色太深。 另外，用铁锅炒这道菜肴的时候，注意不要粘锅哟~