翻糖蛋糕胚怎么做好吃？
先分享几个蛋糕胚的做法给你们~ 做法都超简单！
1.经典英式蛋糕—曼妥思蛋糕（Mentos） 所需材料：低筋面粉100g，泡打粉3g，白砂糖65g，鸡蛋2个，牛奶40g，黄油或者植物油25g，蔓越莓干20g 做法步骤： 1.把蛋黄和蛋白分开打入两个无水无油的碗里（我是在电饭煲里敲的）
2.在蛋黄里加入30g白砂糖、25g黄油或植物油、40g牛奶搅拌至融化 3.筛入100g低筋面粉和3g泡打粉用刮刀拌匀成面糊 4.蛋清中加入几滴柠檬汁或者白醋，分三次加入40g白砂糖，打发至湿性发泡（提起打蛋器出现弯曲的尖角） 5.取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中切拌均匀 再倒入剩余的蛋白霜里切拌均匀 6.将蔓越莓干碎加入到面糊里拌匀 7.电饭煲底垫上油纸防粘，倒入面糊用力震几下排出大气泡，盖上盖子按煮饭键完成烘焙
Tips： ①搅拌蛋黄糊的时候不要过度搅拌，容易消泡； ②切好的紫薯要先浸泡在清水里去除淀粉后再使用； ③蛋白霜不可以一次性全部加入，慢慢分次加入防止面糊消泡；
④出锅后可以刷上一层薄薄的巧克力酱做装饰更好看！ 我一般都是周末做，一次做两份，分别装盒冷冻起来，这样方便以后快速取出使用~ 做好的蛋糕放凉后盒子密封好放进冰箱冷藏可以保存三天左右。 如果不做造型的话，可以直接切块撒上糖粉或者巧克力粉当早餐或下午茶~
2.轻乳酪蛋糕 所需材料：奶酪（奶油）50g，牛奶40ml，鸡蛋2枚，低筋面粉50g，玉米淀粉10g，白砂糖50g 做法步骤： 1.奶酪隔水加热软化，加入白糖打成顺滑细腻状态
2.鸡蛋打到蛋黄蛋清分离，在蛋黄里加入15ml牛奶和白砂糖搅拌均匀
3.把15ml白酒倒入蛋黄糊里搅匀 4.筛入低筋面粉和淀粉搅拌成顺滑的面糊
6.烤箱预热180℃，把面糊倒入模具里，表面用刮刀压平，振出气泡，放上烘焙豆或者燕麦片做装饰
7.放到烤箱中层，上下火180℃烤40分钟左右，烤盘里有热水备用 出炉后立刻倒扣在冷却架上，以防回缩变形
轻轻刮去表面的烘焙豆和燕麦，然后脱模切成适当的大小就可以了~
3.重乳酪蛋糕 所需材料：奶油奶酪250g，鸡蛋3枚，酸奶90g，牛奶70g，白砂糖50g，玉米淀粉15g，低筋面粉50g，香草精数滴 做法步骤： 和轻乳酪那个步骤一样一样的……除了最后烤箱时间稍微长一点～ 我这个烤箱温控不太好，经常烧糊了………… 所以你们按照温度和时间酌情处理哈…… 这个蛋糕口感更稠一些啦~~ 以上~希望对你有帮助哒~~