麦虾面面粉怎么做好吃？
我的方法可能不是传统方法，但是我感觉很好吃，而且很干净卫生。 先买一把嫩豌豆。（淘宝上有卖干豌豆的，做之前泡一会） 把豌豆剥出来放一边。准备一把新鲜空心菜，清洗干净。（也可以准备些别的青菜，不过一定要是叶子较多的，因为后期要过凉水，那些梗子比较不容易熟烂） 用煮锅或者电饭煲煮一砂锅水，放一勺盐，然后把淘洗干净的面粉倒进去，用筷子搅成絮状。盖上盖子，等待面糊煮开。 这时候可以炒豌豆了，起油锅，油热后放入葱花、姜末爆香，然后倒入切好的豌豆翻炒，加盐和鸡精调味，最后撒入葱花，炒匀出锅。（家里没有香葱的话，可以用蒜末代替，味道也不错） 这个步骤也可以不用炒，直接放进去蒸也可以，就是我试过觉得炒过的更香一些。
这时砂锅里的面糊应该已经煮开，变成了一碗透明的面糊。这时候加入一大碗冷水，调成小火慢慢地煮。 待面条煮熟后，捞起来过一下凉开水，以免粘在一起。（我这里用的是冰箱的冷冻层，所以可以放心地用冷水浸泡） 这个时候可以把炒好的豌豆撒在上面，拌匀就可以吃了。
这个面和我的家乡面（就是兴化扁食）做法有点类似，只是我用的是面粉而不是糯米粉。但是吃起来的口感比兴化扁食更细滑，而香味要比普通面条更醇厚。喜欢软糯一点的朋友还可以多浸一下冷水。 我是非常非常喜欢这道面食的，就连不太爱吃面的同事，也对我赞不绝口呢！