炒饭里面加什么好吃？
作为一个专业炒饭吃20多年的江苏人，我来告诉你！ 首先你要有个好的锅，这个锅要能炒菜还能煮粥，关键是要热得快而且传热好。（划重点） 所以以前的铁锅、不锈钢锅都不好用，现在市面上卖的这种复合底的平底锅就是专门为炒饭吃设计的，强烈推荐！ 接下来你要有点耐心，因为米饭最好的状态是颗粒分明而又软糯适中。
太软了不好炒，吃起来就会糊一团，太硬了不好炒熟并且会夹生。因此我们煮饭的时候不要总是盯着时间看，还是要看你的火力和锅底的大小，一般来说，普通电饭煲煮饭的时间都是参考值，并不是精确值。
比如我电饭煲上写的煮米饭最长时长是35分钟，但是我的经验告诉我，18分钟左右就足够了，所以最后三分钟，你可以把锅盖掀开一条缝，但是千万别打开啊，否则就全糊了。 至于最后调味，我觉得盐味足够了，可以稍微撒点葱花提香。当然如果你喜欢吃酱油的咸香味，也可以打一点进去，但是我告诉你，放酱油一定要控制量，多了就很难弄掉了，毕竟酱油是深色液体。
最后给你推荐一个炒饭利器——蛋炒饭神器。网上都有卖，就是一个可以加热且能够折叠的盘子，你直接把刚出锅的米饭倒入其中摇一摇，就可以轻松解决饭坨问题。 我以前用饭盒盖来代替，效果一样不错。