大片牛肉炖什么好吃？
我做过一次，效果还行！ 原料：牛腩500g、西红柿4个（比较大）、洋葱半个、姜两片、八角一颗、香叶两颗、桂皮一小块、冰糖10g、料酒2勺、老抽3勺、生抽2勺、豆瓣酱1勺。
做法： 1.牛腩洗净，冷水下锅，煮开后撇去浮沫，加入几片生姜和八角，继续煮10分钟左右至变色熟透关火，捞起沥干水分；
2.炒锅热油，放入冰糖炒糖色，炒至上色后加入葱姜蒜和所有香料翻炒出香味，加入焯过水的牛腩一起翻炒均匀，随后加入料酒、生抽、老抽和豆瓣酱快速炒匀；
3.将所有的食材移至砂锅中，一次性加入足够的开水，盖上盖子小火慢炖三个小时，最后半个小时的时候加入切好的西红柿和洋葱一起煮入味。
烹饪tips：
1.买回来的牛腩表面可能会有淤血或者碎骨，需要仔细冲洗，如果不喜欢吃带血沫的牛肉，可以多换几次水，加少量醋或食盐浸泡一会再清洗。
2.我用的大块的牛肉，觉得比较耐烧，如果你买的牛肉比较嫩，建议切成麻将大小的块，这样熟的快也比较入味儿。
3.我用的砂锅，如果你觉得用砂锅慢慢炖三个小时太浪费时间，可以用高压锅压三十分钟，不过用高压锅会损失部分肉质中的营养，而且口感也会稍差。 用高压锅的时间你可以做下一步的工作——把切好的西红柿和洋葱放进去一起煮，这样最后得到的牛肉汤味道会更浓郁，而且颜色也更好看。