什么鱼煲好吃？
“大鱼大肉”，是我们日常餐桌上的常见菜式。不过，这“肉”可不一定是猪肉、羊肉或者鸡肉……对于老饕们来说，最好吃最营养的鱼肉可不是随便哪种鱼都能做的。 做鱼肉，讲究的是鱼肉的鲜嫩和营养。而鱼的种类不同，其味道、营养也不尽相同。下面小编为大家介绍一下最适合做汤的鱼品种吧！
1、黑鱼 黑鱼肉质细腻、味道鲜美，富含蛋白质、钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2等营养成分。尤其适合身体虚弱、脾胃气虚、营养不良的人食用。 推荐菜谱：花生仁炖鱼皮 食材准备：黑鱼一条、生花生米80g、猪瘦肉150g、生姜3片。 做法：将黑鱼剖净，去皮除骨，然后用清水冲洗干净备用；猪瘦肉洗净，不用刀切；花生用清水浸软；生姜切片。将所有原料放进砂锅，加入清水3000ml（约12碗水量），先用武火煲沸，再改为文火煲3h，调入适量食盐和生油便可。
2、鲤鱼 鲤鱼素有“水中之参”的美誉，含有人体所需的多种氨基酸，并富含蛋白酶，具有健脾利湿的功效。另外，鲤鱼还有安神的功效，对失眠有很大帮助。 推荐菜谱：木瓜鲤鱼汤 食材准备：青木瓜半个、白鲤鱼一条、红枣6个、生姜2~3片。 做法：把青木瓜去皮、去籽后切成块状；鲤鱼宰净，去掉内脏和鱼鳞，清洗干净；红枣去核后备用。然后放入砂锅内，加进适量清水，用中火煲1.5小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人食用。
3、罗非鱼 罗非鱼属于低胆固醇、高蛋白的食物，其中含有多种人体必需的营养物质，尤其是卵磷脂的含量很高，有助于改善记忆力、保护视力。由于罗非鱼含有丰富的锌元素，因此还可以提高机体免疫力。 推荐菜品：番茄豆腐蛋沙拉 食材准备：罗非鱼片1份、柠檬2片、鸡蛋2颗、豆腐1盒、圣女果3颗、香菜2颗、沙拉酱适量。 做法：把豆腐切成小块，在热水中焯烫一下去除豆腥味；鸡蛋打散成蛋液，倒少许沙拉酱调匀；锅中加水烧开后，放入罗非鱼片氽水，捞起沥干水分；把处理好的罗非鱼片、豆腐、鸡蛋液放入大碗中，加点盐调味拌匀，再淋上少许香油拌均匀即可。