冬豆腐怎么做好吃？
这个冬天，似乎比往年都要更冷些。 每天下班回家，进门第一件事就是脱掉外套，赶紧钻进厨房，给老公和孩子做点好吃的。 在所有食材中，我最喜欢的莫过于豆腐了。 喜欢做豆腐丸子，不喜欢的人总问我为什么豆腐丸子这么好吃，有什么秘诀吗？ 其实啊，做豆腐丸很简单，但是做得好吃也是有秘诀的哟！ 今天就把这个做了20多年的豆腐丸子秘诀分享给大家，让你也做出好吃的豆腐丸子。
【食材】 老豆腐500g、鸡蛋1个、淀粉80g、香菜2颗、盐适量、生抽1勺、鸡精少许、花椒粉适量。
【做法】
1、首先把老豆腐清洗一下，然后用勺子压成泥状（也可以用擀面杖捣成泥）。
2、接着打入一个鸡蛋，加入盐、生抽、鸡精、花椒面，调成均匀的馅料。 因为我是自己在家做，所以调料不需要太精准。如果是超市买的现成馅料，就要控制好每种调料的用量啦~
3、然后加入淀粉和匀，最后揉成圆球状。 我一般会在晚上做好馅料，第二天早上起来搓丸子，这样可以让其更加入味。
4、锅中烧水，水开后放入豆腐丸子，煮至浮起后关火，让丸子浸泡在水中，使其入味。 注意：一定要冷水下锅喔～
5、泡好后的豆腐丸子就可以享用了。 我一般会就着白粥吃，一口豆腐丸子一口粥，简直不要太幸福。