豆角煮什么好吃？
作为一个在北方长大的孩子，豆角在我的记忆里留下过浓墨重彩的一笔。 夏天的傍晚，村里的大树下面，几个小伙伴聚在一起，撸着串串，聊着天南地北的天空，最快乐的莫过于此了。 而我最爱吃的，是豆角炒鸡蛋。 做法其实很简单。 先摘好洗干净的豆角，用手掐头去尾（这样可以使豆角吃起来更爽脆），然后切成段状备用。 两个鸡蛋打入碗内搅拌均匀，加入盐、花椒粉等佐料后倒入切好的豆角中拌匀。 如果拌好后有汁水出现，就用纱布把水分挤出。这一步也可以让做出来的菜肴口感更好。
锅里热油，然后把调好味的豆角倒进去翻炒至熟透，就可以端上桌了。 我爱吃的豆角炒蛋做好之后是翠绿色的，而且有浓浓的香味儿飘出来。咬一口下去，是脆脆的豆子加上滑嫩的鸡蛋，味道妙极了！ 现在虽然搬到广州居住了，但是偶尔也能吃到乡里寄来的新鲜豆角，于是我就自己做给全家人吃，解解乡愁。