嫩鸡蛋怎么炒好吃？
1、将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀 2、锅中油热后，倒入蛋液，煎至成熟，盛出待用 3、锅内余油，放入葱花爆香，下入豆腐和适量生抽，翻炒入味 4、倒入鸡蛋，翻炒均匀即可食用 小贴士： 在做这道菜的时候，还可以放些剁辣椒或是豆瓣酱一起炒，会更香。如果不喜欢吃太咸的菜，可以在炒熟以后，撒入一些胡椒粉提味。
【番茄炒蛋】所需食材：西红柿、鸡蛋、食用油、葱、盐。 制作方法： 1.准备两个新鲜的西红柿，清洗干净后去掉外皮，切成块状；再打散两个鸡蛋，加入适量食盐搅拌成蛋液。
2.锅中烧油烧至六成热，倒入鸡蛋液，用筷子快速滑散，成型后立刻盛出来，控油备用。
3.另起锅热油，下葱花炒香，然后放入西红柿快速翻炒，待西红柿出现汤汁时，调入适量盐和白糖调味，最后倒入鸡蛋翻匀出锅。
【菠萝咕咾肉】所需食材：菠萝、猪肉、鸡蛋、面粉、淀粉、白醋、白砂糖、番茄酱。 制作方法： 1.菠萝切成小块儿，放入清水中浸泡，加入一勺食盐，有助于去除菠萝苦味。
2.瘦肉洗净沥干水，用牙签戳洞，方便腌制入味，然后加入食盐，生粉，料酒抓匀，腌制半小时。
3.把三个鸡蛋打入碗内搅散，加入面粉，淀粉，调成糊状，然后将腌好的肉均匀地沾上一层糊浆。
4.起油锅，油温五成热，改为小火，将肉一块块放入炸熟，捞出控油。
5.另起锅烧热，加少许油，放入切好的葱段爆香，随后加入两勺番茄酱，一勺白醋，三勺白砂糖，小半碗清水，煮开后改成中火，使酱汁浓稠起来。
6.倒入炸好的肉块，快炒均匀让每块肉都裹上酸甜酱汁，最后撒上葱花点缀，美味既成。