鸭肉放什么炒好吃？
首先，要准备原料。鸭腿两只（也可以换鸭胸）、青椒两根、小米椒四个、姜两片。 然后开始制作。 第一，把鸭腿去皮去骨，切成两块； 第二，用开水焯一下鸭腿，去掉血沫； 第三，调酱汁。在碗里放上生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、白糖和花椒粉，掺适量清水调成酱汁备用 第四，锅烧热，多放油，烧到五成热时，放入切好的小米椒和姜片爆香，接着倒入调好的酱汁烧开； 第五，放入鸭腿翻炒一会，让酱香味渗透进鸭腿里； 第六，加入青椒块继续炒匀，最后撒上葱花就可以出锅了。 一盘香气四溢的辣酱蒸鸭就做好了！ 我一般都是晚上做好后放在锅里，让它慢慢卤制，早上起来就香喷喷了~
这道菜的关键在于选料和调味，首先要选择新鲜优质的鸭肉来制作。其次就是调料的选择，豆瓣酱一定要选用味道浓厚的四川豆瓣酱，不要用香辣型或水嫩型的豆瓣酱。另外，我还在里面放了一点花生酱和芝麻酱，这样吃起来会有种奇妙的酱香味，非常浓郁迷人。
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