泥鳅钝黄瓜好吃吗？
泥鳅炖黄瓜，在我们这里是一道著名的农家菜，属于下饭菜一类。用泥鳅和黄瓜一起炖着吃，味道极其鲜美、酸辣开胃又下饭，让人吃起来就放不下筷子。 用泥鳅跟黄瓜一起炖煮，做法也非常简单，把买回来的泥鳅清洗干净后，放入锅中，加入切好的黄瓜块以及适量的食盐、陈醋开煮即可。 由于泥鳅肉质鲜嫩，而黄瓜清脆可口，两者在一起炖着吃竟然不觉得腥也不觉得腻，反而多了一种独特的鲜美口感。 除了直接下锅炖吃以外，你也可以把它做成泥鳅罐头。
在制作的时候，首先也是要把泥鳅洗干净，然后放入锅中加清水煮开之后再煮10分钟左右就可以捞出来沥干水分了。接着往锅里放入葱姜蒜，八角、花椒，香叶和干辣椒炸出香味，然后把焯好水的泥鳅放入锅中，加入食盐和陈醋搅拌均匀，再盖上盖子焖5分钟让酱香味更浓郁一些。最后把酱汁淋在铺好保鲜膜的碗底，再把切成段的黄瓜放在上面，上锅蒸20分钟即可。这样一道美味即成。
泥鳅的营养价值极高，它含有人体所需要的多种氨基酸，并且脂肪和的热量都极低，是理想的减肥食物之一；同时含有丰富的维生素B族，对神经衰弱的病人有很好的食疗功效，另外它的钙磷含量也很丰富，是儿童成长的最佳补钙食品之一。 所以这道泥鳅炖黄瓜，不但味道好而且营养价值高，你还不赶紧试试！