以前在火锅店做过，这里给你分享一个我们店常用的做法 将买来的魔芋清洗干净，切成大块（这样会比较入味）然后用清水浸泡30分钟左右（主要是为了泡出血水，去腥味）然后捞出控干水分待用。 准备辅料：香菜、姜、蒜切成末，小米椒切圈，豆瓣酱剁碎待用。（我这里用的是青花椒，味道更麻一些，用红花椒的话会更香一点）
锅中放入适量油烧热，下入豆瓣酱和剁碎的火锅料炒出香味，加入切好的姜蒜末和小米椒爆炒一下，然后加入适量高汤或者开水，再把处理好的魔芋块放进去，大火烧开然后中小火慢慢煮，等芋块熟了并且吸收了汤里的味道之后，大火收汁即可出锅，最后撒上葱花和香菜就可以享用了。 用这个方法做出来味道很不错呢~你可以试一下^_^
娄继玟优质答主在烧烤的菜式中，除了肉类和海鲜之外，素菜也是经常会出现的，素菜在烧烤中多以土豆、茄子、韭菜、菌类为主，味道鲜美而且可口，接下来我们就详细的说一下魔芋怎么烧烤好吃？
把魔芋在热水中煮几分钟，放凉，用手撕成长条状，再用烤鱼调料腌一会儿，平底锅烧干，放上魔芋，下面放上炭炉烧烤，两面翻一翻，烤到出水且水烤干即可。
烧烤时要用叉子将魔芋扎起来，防止掉进炭堆和受热不均匀。在烧烤时不要涂烧烤酱或海鲜酱之类的调料，以免烧烤不干影响味道。烤好的魔芋呈金黄色，沾上芥末和辣椒油吃的。
除了芥末和辣椒油，烧烤好的魔芋还可以蘸番茄酱吃。除了这种方法，还可以做成烤魔芋串吃。烧烤好吃的东西多着呢，你肯定想吃的还有蟹黄烧饼，肉串等，这些自己在家的烧烤也是可以制作的。
