母鸡汤怎么做好吃？
炖汤时，水要一次加足，如果加水不够，往往会使鸡块表面发柴，营养不易溢出；如果是用高压锅来炖汤，时间上不宜过长，不然会使营养流失过多，味道也会变差许多;在熬老母鸡或土公鸡的时候，可以把鸡头、鸡爪先放进锅内煮半个小时左右再放整只鸡进去慢火煲至鸡肉软烂即可，这样既可以使汤汁更白，又能使鸡肉口感更好。 下面推荐几种做法供大家参考：
一、萝卜海带老母鸡煲的做法步骤 材料：干海带50g、白萝卜1/2根、姜3片、老母鸡半只（约400克）。调味料：盐适量。 做法：1.将老母鸡洗净斩块，海带浸透切块，白萝卜去皮切块。 2.瓦煲内注入适量清水，放入海带、鸡、姜片，大火煮沸改成小火煲2小时。 3.加入白萝卜继续煲半小时，加盐调味即可。 小贴士：老母鸡性味甘温，入胃经，可补虚健胃，有提高人体免疫力的功效。 海带含有丰富的碘元素及多种微量元素，能预防贫血症的发生，并能促使体内的有害重金属离子排泄出来。 白萝卜可增强机体免疫力，并可抑制癌细胞生长。 这款汤具有补气益血的功效，适宜体质虚弱者食用。
二、玉米炖老鸭的烹饪方法： 用料：老鸭一只、甜玉米两根、枸杞少许、生姜三片、料酒两勺。 做法： 1、鸭子洗净剁块备用。 2、锅中倒入适量清水，把鸭块倒进锅里，淋入两勺料酒，烧至开后捞出冲净浮沫备用。 3、将玉米切小段；姜切片备用。 4、锅内冷油，下入姜片爆香。 5、放入鸭块翻炒至表皮变色，微微焦黄时盛出备用。 6、另起锅，将炒过的鸭块和玉米放入锅中，一次性倒入足够喝的大碗开水，调入一勺料酒。 7、盖上盖子，大火烧开后转小火炖一小时。出锅前十五分钟放入枸杞即成。