鳝鱼煲什么作用机理？
鳝鱼是一种营养丰富的动物性食品，每100g鳝鱼，含蛋白质17.8g，脂肪3.9g，钙85～150mg，磷220mg，铁40mg，硫胺素0.04mg，核黄素0.17mg，烟酸2.6mg。民间一直以鳝鱼为强壮食品，认为鳝鱼滋补人体的“气力筋骨”，实际上是指对维持和增强骨骼系统的功能有益处。中医认为，人体骨骼系统的功能是靠气力筋骨所维持的。鳝鱼味甘、性平、入肝经，能够“补气行血”，实际上是增强体质机能，增加肌内功能，改善血液运行。
引起关节炎的原因，中医认为主要是血瘀、寒湿等综合因素造成的。因此治疗上采用温散寒湿、祛瘀通络的生姜片、葱白段等配成的汤羹来煮鳝鱼食用，能缓解疼痛，消除或减少肿胀等症状。