嫩豆腐怎么炖好吃？
准备食材： 嫩豆腐、小米椒、香菜、大蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、陈醋、白糖、鸡精、淀粉
1.第一步，先调一个酱料，两勺生抽+一勺老抽+三勺豆瓣酱+一勺糖+一勺淀粉，搅拌均匀备用；
2.接着把豆腐切成块状，放葱花和少许盐抓匀腌制片刻；
3.锅中烧开水，放入豆腐焯水去除豆腥味，捞出沥干水分备用；
4.起锅热油，放入适量的豆瓣酱炒出红油，然后倒入豆腐块炒匀，让每块豆腐都裹上酱料；
5.再倒入刚刚调和好的酱料，大火烧开转中小火焖煮三分钟，最后撒入葱花或小米椒圈，一碗美味又好看的豆腐羹就完成啦！
小提示：
1.买回来的嫩豆腐要先用清水浸泡一下，防止氧化变黑；
2.切好的豆腐用盐水腌渍一下，可以防止豆腐碎掉，还入味；
3.豆腐下锅前可以先用筷子夹住豆腐，轻轻挤压，这样可以有效的保持豆腐完整，不碎裂；
4.加入少量的白醋或者陈醋，有很好的去腥提香效果哦～ 学会了吗？是不是很简单呢？喜欢的朋友赶紧动手试试吧！