笋叶子怎么炒好吃？

蒙馨洁蒙馨洁最佳答案最佳答案

2、将笋片放入开水中焯一下，去除涩味 3、锅烧热后，加入油，烧至八成热时（冒烟），立即倒入笋片中炸 4、待笋片炸至金黄色，迅速捞出沥干油份，撒少许盐入味 5、锅中留底油，爆香葱段、姜片 6、放入炸好的笋片，迅速翻炒至断生即可

【小贴士】

1、在炒制过程中，要注意火候，时间太短，笋片会熟得不够透，吃起来会带涩；时间过长又会使笋片颜色变黄，影响美观。所以建议大家在炒制的时候可以边炒边尝，以保持最佳的状态。

2、除了清炒的方式外，还可以用酱油、红辣椒等调料烹煮成凉拌菜，风味独特。

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