臊子怎么做好吃？
肉汤，豆腐皮丝，黄花菜，木耳，蒜苗 起锅热花生油（少点）下姜末和干红辣椒煸香后倒入切好的肥肉丁煸炒至金黄色加水煮开撇去浮沫小火煮二十分钟加入黄花菜木耳豆腐皮丝继续小火慢炖四十分钟以上，加盐加鸡精撒些蒜苗末再滴两滴香油即可！ 喜欢醋的可以加点香醋也可以加点老抽上色！
这个菜做起来一点都不费事，但是味道很好哦！ 我一般都是把瘦肉剁的细细的炒成油渣然后捞出放进碗里，再把剩下的肉末和肥肉丁炒香，加水和各种蔬菜。我喜欢蔬菜多过肉，所以每次都会放好多，香菇啊木耳啊豆腐啊之类的。
等各种食材都炖烂了，再把油渣夹进碗里拌匀就可以了。
我一般会把做好的肉汤菜盛到白米饭上，一碗饭一碗菜吃完美极了~~~~
首先一定要多放油，这个真的很重要！油少了就会黏糊； 然后，放点葱姜蒜爆香，接着呢，放点辣椒和豆瓣酱进去爆爆锅，炒出香味（不要放太多） 最后就是重头戏了………放肉，切得小丁的肉放进去炒啊炒炒到变色就差不多了。这个时候可以加入一点酱油提色加一点儿醋中和一下味道，然后再把切好的蔬菜放进去继续炒。 这个菜最麻烦的地方就在于它太容易粘锅底而且很难洗。在炒菜的过程中记得要多翻动几次确保每块食物都能均匀受热并且不会烧焦。
等到所有菜都炒得差不多熟了的时候就可以加入水或者高汤或者牛奶焖一会儿这样会更入味。 起锅前最后一步加入盐、味精、葱花（这步也可以不放葱）调一个口味。 然后就大功告成啦~ 是不是很简单！快去做吧～
