炒菠菜怎么炒好吃？
我最喜欢吃妈妈做的家常菜啦！ 哈哈，妈妈可是我们全家人的厨神呢~ 今天我就来讲讲怎么做一道简单又美味的炒菠菜吧~ 步骤一：准备好食材，将菠菜、蒜瓣、干辣椒切碎备用； （喜欢吃葱和洋葱的话也可以切一点儿哟）
步骤二：往锅中倒入适量食用油烧热后，加入蒜末爆香； 接下来把切好的菠菜倒进去翻炒片刻，炒至变软； 接着放入少许盐和鸡精调味即可出锅装盘了！ 你学会了吗？是不是特别简单呀！
下面我来具体说一说炒菠菜需要注意的地方哈——
1.焯烫时间不宜过长，菠菜中富含草酸，如果焯煮时间过长，会使得其中的钙质被破坏掉，从而影响身体对钙质的吸收。因此，焯烫的时间一定不能太长哦～大概1分钟左右就可以了。 2.炒菠菜的时候不要放蚝油或者生抽这种咸味调味品，因为蚝油是海鲜酱，本身就有咸味啦！
3.很多人不知道炒菠菜时应该先放油还是先放盐呢？其实正确的做法应该是先将油烧开后再放盐哦！因为放盐之后油的温度会降低，这样就不利于蔬菜中的水分渗出了，从而使炒出来的青菜又干又硬。所以为了保持鲜美的口感，建议大家还是先热锅凉油哦！
4.最后一步很关键！那就是起锅之前一定要记得淋入一些清水哟！这样做不仅能让汤汁更加浓醇，还能锁住菠菜原本的水分，从而达到脆嫩爽口的目的呢～ 一道家常的炒菠菜就这么完成啦！ 怎么样，味道不错吧？