春笋焖什么最好吃？
竹笋是笋芽儿，春天生长的嫩竹子，俗称笋子。江南人特别爱吃。 无论是炒、炖、焖、炝，怎么做都好吃。我最喜欢用竹笋跟五花肉一起炖着吃。
原料： 竹笋500g 五花肉200g 葱姜适量 桂皮1小块 香叶3片 八角1个 白酒1小勺 老抽1大勺 白糖1小勺 做法： 1. 买回来的竹笋切成小段。（竹笋里面有一层膜，比较难撕，用刀劈成两半之后放在清水里浸泡，换两三遍水，这样能去除竹笋的涩味）
2. 锅里放清水和少许食盐，水开后放入竹笋焯水，捞出冲洗干净沥干水分备用。
3. 五花肉冷水下锅，放入葱段、姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫后继续煮2分钟关火。让五花肉浸泡在汤汁里，等到不烫手的时候把五花肉取出冲洗干净。
4. 炒锅烧热加入植物油，油温5成热时放入冰糖翻炒，等到全部融化并且变成焦糖色时，迅速倒入开水，同时调入老抽、生抽、八角、桂皮、香叶和白酒，大火烧开，然后转入砂锅。
5. 把焯水的竹笋放进去，加盖小火慢炖。等到五花肉熟透而且汤汁收浓，调入白砂糖和盐，拌匀后继续煲一会儿即可。