海带扣炖什么好吃？
首先表扬楼主，题主是个爱动脑经的孩子（或者是个勤劳的家长）！ 作为在福建沿海长大的孩子，我对海鲜的了解可能比不上专业大厨，但是我还是可以给你点思路的~ 做法：将豆腐切成块状、海米用清水浸软后捞起沥干待用；姜去皮切片，葱切段。然后热油锅（油可以多放一点）爆香姜片和葱段后倒入洗净的海带结煸炒片刻再加入适量清水（最好没过海带一点儿）大火煮沸转小火慢慢焖煮一会儿直到海带熟软，最后加入调好味的盐巴和鸡精就可以起锅了～ 最后啰嗦几句：
1.我觉得海带这种食材吧最棒的做法就是煮汤，尤其适合夏天，一碗下肚舒服清爽～所以这道汤是可以多放点料的，比如你可以整只鸭一起炖啊（鸭子补血益气祛痰止渴），也可以来一把黑木耳或银耳（润肺生津滋阴养血）还可以打个鸡蛋进去（健脑益智抗衰老）更可以在汤里撒把葱花或香菜（这个看个人喜好啦^_^）总之发挥你丰富的想象力吧，我也就只能想到这些了～
2.因为我是拿高压锅做的所以时间很短大概十分钟左右就差不多了，如果你用电饭煲来做的话估计要久一些。不过不管用什么器皿做什么样的菜最重要的一点还是控制火候，以火控熟才是最重要的！ 3.调料里的淀粉其实起到的作用主要是勾芡，为了防止汤汁过于浓稠可以在出锅前尝试着少加些水，如果可以就不用加了。当然最后如果感觉太淡的话可以再加点儿盐之类的调个味。
4.关于海米的挑选，我不太专业所以随便写写（我家一般买那种小包装的即食海米，很鲜的而且也容易入味）：好的海米应该是米白色并且大小均匀有韧性（太干的话容易碎）掰开以后可以看到完整的纹路。劣质的海米颜色比较深且呈灰褐色或者是深红色，掰开后可以看到内部很空或者有杂质。此外用嘴尝一下也是可以的嘛～