烧青椒怎么凉拌好吃？
食材：青椒 调料：蒜、酱油、醋、盐、白糖、辣椒油
做法： 1.把青椒洗干净去掉籽，然后切成细丝；大蒜剥皮之后剁碎成蒜末放在碗中。
2.在碗中加入少许的食盐和糖提味，再加适量的醋和酱油调颜色，最后淋上辣椒油搅拌均匀制成料汁。
3.锅烧热，倒入食用油润锅（油的用量比炒菜多），然后将切好的青椒丝倒进去用大火爆炒，炒至断生并且青椒表皮发皱立刻盛出来放到准备好的料汁里浸泡片刻即可食用了。
Tips： 1.这里用热锅凉油的方法是为了防止青椒粘锅变黑影响美观。但是这样也会使青椒的营养有一定损失。所以这里建议如果不需要炒得太熟的话可以用不粘锅来炒。
2.青椒最好选择粗细均匀、肉厚、质地脆嫩、无霉烂、无虫咬的。太老的青椒吃起来会比较老硬，所以不适合用来做这道菜。