水果怎么烧好吃？
烧水果，我一般用白糖、冰糖，很少用蜂蜜。 水果的滋味如何，关键就在于果胶物质在酶的作用下如何分解。 果胶是水果中含有丰富的多糖类物质。而多聚半乳糖醛酸是果胶中最主要的成分之一。有研究报告显示，高温可能会影响其甜度，可能破坏其在水果中存在的形态——凝胶状结构，从而使糖类释放出来，提升甜度；也有报告表明，高温不会明显影响果胶的甜味。这些研究都表明，适当的高温处理对提高果皮的甜度是有益的。
所以，要让水果变甜很简单，只要把水果煮熟就可以了。当然，这样做也会损失一部分维生素 C等不耐热的营养素。如果为了保留营养素，可以把水果打成浆再加热。 但有的人喜欢用油炸水果，例如炸香蕉。这种方法虽然可以令水果变得甘甜酥脆，却会显著降低水果的营养价值——维生素 B族、维生素 C、矿物质等可溶于水的营养素几乎全部遭受损失。 而且，用油炸过后的水果口感会变得特别干、硬，非常难吃…… 除了水果直接蒸煮外，还可以把水果切块后放入碗里，浇上汤或水盖上盖子，隔水蒸熟。这样能较大程度地保留水果中的维生素和矿物元素等。
不过，有些水果中含有的鞣酸等物质会在蒸煮的过程中释放出来，与铁离子结合形成不易被消化的鞣酸铁，因此对于有肠胃疾病或者有胃肠道溃疡的人，应尽量少吃或不吃经蒸煮的水果。