水果怎么烧好吃？
烧水果，我一般用白糖、冰糖，很少用蜂蜜。 水果的滋味如何，关键就在于果胶物质在酶的作用下如何分解。 果胶是水果中含有丰富的多糖类物质。而多聚半乳糖醛酸是果胶中最主要的成分之一。有研究报告显示，高温可能会影响其甜度，可能破坏其在水果中存在的形态——凝胶状结构，从而使糖类释放出来，提升甜度；也有报告表明，高温不会明显影响果胶的甜味。这些研究都表明，适当的高温处理对提高果皮的甜度是有益的。
所以，要让水果变甜很简单，只要把水果煮熟就可以了。当然，这样做也会损失一部分维生素 C等不耐热的营养素。如果为了保留营养素，可以把水果打成浆再加热。 但有的人喜欢用油炸水果，例如炸香蕉。这种方法虽然可以令水果变得甘甜酥脆，却会显著降低水果的营养价值——维生素 B族、维生素 C、矿物质等可溶于水的营养素几乎全部遭受损失。 而且，用油炸过后的水果口感会变得特别干、硬，非常难吃…… 除了水果直接蒸煮外，还可以把水果切块后放入碗里，浇上汤或水盖上盖子，隔水蒸熟。这样能较大程度地保留水果中的维生素和矿物元素等。
不过，有些水果中含有的鞣酸等物质会在蒸煮的过程中释放出来，与铁离子结合形成不易被消化的鞣酸铁，因此对于有肠胃疾病或者有胃肠道溃疡的人，应尽量少吃或不吃经蒸煮的水果。
支拓优质答主鸡肉拌水果。鸡肉拌水果，是近年来在日本十分流行的烹调方法，采用此法烹制的菜肴，鸡肉清爽鲜嫩，水果芳香扑鼻，是夏夜餐桌上的最佳菜肴。做时可先将鸡肉切成小丁或薄片，放在沸水中焯一下，捞出晾凉；然后将火腿肠、苹果、生菜等分别切成丁或片，与鸡肉一同放入盘中，浇上盐渍沙拉、醋渍沙拉、水果渍沙拉，并放入少许精盐、胡椒粉和芥末等调料即可。
水果卤猪肉。猪肉除油脂外，其瘦肉中几乎不含胆固醇，脂肪含量也比肥猪肉低很多，而蛋白质和血红素铁含量则十分丰富，因此，常吃猪肉，有助于延缓衰老、乌发美发。做时可将新鲜猪肉切成丝或片，放入用桔皮、橘核、红枣、桃干、杏干、葡萄干等水果，以及少许大料、葱、姜、盐等煮沸的汤中，小火焖煮40分钟，肉熟后晾凉，将肉和水果捞出切碎，搅拌均匀做馅，包饺子或包子吃。
水果烤牛肉。牛肉含有优质蛋白质、血红素铁和锌，常吃牛肉有助于补铁和造血，同时也是健体增精、提高自信和自制力的食物。做此菜肴时可将牛肉切成片，用蜂蜜、少量精盐和蒜泥腌渍2小时以上，然后放在铺有洋葱片的平底锅中，用中火烤熟，最后在牛肉上放上生菜叶、梨片和橙片，略焖一会儿即可食用。
