牛肉酱炖什么好吃？
在东北，最下饭的莫过于豆腐丝儿蘸着小辣椒酱吃了！ 不过我觉得用牛肉酱来炖豆腐，那味道才叫一绝！ 在南方可能很难买到新鲜的牛腱子肉（我也是在南方买的），但好在牛腱子的脂肪比较少，用牛腱子来做这道菜，一点也不腻人。
材料：牛腱子、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱
做法： 1. 牛腱子冷水浸泡出血水； 2. 锅内放少量酒和盐，把牛肉放进去，煮到血水消失，捞出用清水冲洗干净； 3. 高压锅中放入适量清水，倒入所有配料和酱料，搅匀后放入焯过的牛肉，大火烧开至压力锅冒气后，转小火炖煮一个半小时左右（可以根据个人口感适当调整时间，越烂越好）； 4. 关火让酱汁浸泡牛肉一个晚上； 5. 第二天取出煮熟的牛肉，切块装盘，淋上汤汁即可食用。 我喜欢吃有嚼劲一点的，所以没有把牛肉炖得很烂，如果嫌费劲不想用手撕的话，直接用刀剁也很方便。
做好的牛肉酱颜色红润油亮，入口咸香浓郁，回味香甜，搭配米饭吃别提有多美了～ 一勺酱，一口饭，一口菜，美味又营养。 吃完碗里和小碟里的，盘子里一定要剩点饭菜，不然妈妈会生气！ 我是真的很爱吃这个，每次做好一大碗，自己都吃得精光的！