银杏怎么炒好吃？
1.如何挑选新鲜的银杏 ①看外观 我们买回来的银杏，一般都是袋装的，首先可以看包装上的生产日期，其次要看一下袋子的封口有没有破损，最后看一下里面装的银杏果是不是完整无破损，如果有的话就说明是新鲜的。 ②看颜色 看颜色主要是看果肉的色泽，优质的新鲜的银杏果肉是淡黄色的，如果看起来发青或者发黑，就说明已经不太新鲜了！
③摸触感 如果用手摸起来感觉软糯有弹性、滑爽，说明是比较新鲜的；而如果感觉干瘪、粗糙甚至有裂开的现象，就不太新鲜了。
2.银杏怎么做好吃又简单 【葱油炒鸭肠】 用料：白鸭肠500g、香葱3根、生姜1块、大蒜3瓣、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、白醋半汤匙、食盐3克、植物油2汤匙 做法： (1)将鸭子清洗干净后切成小段备用。在切好的鸭肠中加入两勺料酒和少许食盐，拌匀后腌制15分钟。（去腥效果更好）
(2)香葱洗净切成长段，生姜切片，大蒜去皮拍碎。锅内放适量植物油烧热，放入蒜姜爆香，加入两勺生抽和半勺老抽炒匀，接着放入腌好的鸭肠快速翻炒至变色。
(3)然后加入半碗清水、两三片生姜和大葱段，中小火焖煮10分钟左右，直到汤汁收得差不多就可以了。 最后撒上葱花点缀一下，鲜香美味，超下饭～ 一盘不够吃就再来一盘！