凉拌火腿肠怎么做好吃？
你好，我是云南昆明的厨师阿伟，我这边给你简单的分享下我的做法吧！ 首先我们先准备好材料：黄瓜1根、胡萝卜半根、香肠4根； 大料2个;蒜3瓣切碎，葱白切段，青葱和小米辣切圈。 调料：生抽1茶匙、香醋少许、白糖少许、鸡精适量、熟的白芝麻少许。 我们先把黄瓜、胡萝卜去皮洗干净之后切成小丁装在盘中待用。然后我们把香肠放入蒸锅中大火蒸熟。蒸好之后我们取出香肠，剥去表面的肠衣，再切成大小均匀的小丁放在盆中备用。接着我们把蒸好的香肠倒入蒸香肠的余水中，再放入两勺生抽搅拌均匀至入味。 然后我们起锅，在锅中加入一勺植物油烧至七成热后，接着把大料放入锅中炸出香味。然后把炸香的油浇到蒜末上激发出香味来。然后再加入一勺熟的白芝麻，一勺葱花、一勺小米辣椒圈翻炒几下。最后再加入生抽1汤匙、香醋一小勺、白糖少许、鸡精适量拌匀调成汁儿就可以了（也可以根据个人的喜欢来调） 最后我们把调好的酱汁淋在上面，再撒上一点葱段和小米椒就可以享用了。 这样一道简单又好吃的凉拌菜就制作完成了。
希望我的回答能帮助到你哦！