猪肉白菜炖粉条怎么做好吃？
在东北，肉要炖得烂熟、粉条也要软和才好。 做法一 1.五花肉切块放入冷水锅中煮出血沫后捞出冲净沥干； 2.锅内重新放适量油烧热将葱姜蒜八角花椒炸香盛出放在五花肉上； 3.放入桂皮、香叶和冰糖小火煸炒至肉微黄； 4.放入料酒、老抽酱油翻炒入味后加入热水煮至沸腾； 5.转小火盖上锅盖焖烧至汤汁一半时加入适量盐和十三香继续烧煮至汤汁浓稠； 6.最后加入土豆块、白菜帮子炒匀大火收汁即可。 特点：东北名菜之一，酥烂醇香，味道极为鲜美！
做法二 主料：猪肋条肉（五花肉）500克，圆白菜250克，粉条100克辅料：大葱150克，姜10克，八角5克调料/调味料：味精2克，盐8克，猪油(炼制)75克 特色：酥烂醇香，滋味鲜美。 制作方法： (1)将五花猪肉切成大方块，放入沸水锅里煮五分钟后取出，用酱油涂匀肉块表面备用;白菜洗净，切成长三厘米的段;粉条用水发好，剪断待用。
(2)将炒锅置于旺火上，倒入猪油，烧到七成热时，先将大料、葱段、姜片入锅炒出香味，再将肉块和酱油、精盐一同下锅炒至上色，加入鸡汤、味精烧沸，把肉块盛在砂锅内，改用小火烤至八成熟时，下粉条，用旺火煨六分钟，再下白菜煨两分钟即可。
注：此菜是东北地区冬季常用菜肴之一，一般作为热菜上桌。为突出此菜的香味，烹调时最好不用辣椒等辛香料和醋。 附：东北大酱的制作方法 原料配方 大豆5千克。 制作方法 ①选豆：选用豆粒完整、种皮光亮的黄豆为原料。
②洗豆：将大豆去净杂质，用清水浸泡，泡种的清水不宜太多。 ③磨酱：将泡好的大豆捞出滤干，放进石磨中推碎成糊状。
④打馅：把磨出的豆浆倒入锅内烧开，熬至8成熟，然后将其倒在席子上降温，并用力揉搓出豆腐花。待豆腐花稍凉时，用手捏去其中的水分即成豆腐脑。然后将豆腐脑舀进布袋内，吊起挤压出多余的水分制成豆腐。 ⑤发酵：将上述制好的豆腐用石头压成豆腐渣，然后与磨好的豆浆一起重新倒进锅内煮开，当锅内豆浆煮沸后再熬制一段时间，使豆浆冷却后，进行翻晒。
⑥晒酱：将酱醅摊开放在太阳下晒干，待大部分干后，再把酱拌匀，使其成为均匀的一团，装入缸中封严，约经一月左右，酱香四溢，酱便制成了。 注意要点 ①要选择新鲜无霉变的黄豆作为原料。
②制作过程中一定要掌握好豆浆火候，切忌将豆浆熬煳。
③制做过程要注意卫生，以防杂菌污染影响质量。 优点 食用方便而且价格低廉。