兔子怎么煮汤好吃？
我小时候很讨厌吃兔肉，总觉得有股腥味去不了。后来去了四川，发现他们那的兔汤真的很美味！看了他们的做法觉得简单易学就自己试了试，没想到效果还真不错，现在孩子也非常喜欢喝。下面给大家分享下制作方法~
准备材料：兔肉、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、味精。
制作步骤：
1.将兔肉清洗干净，剁成小块备用；
2.锅烧热，加油，爆香葱姜，然后将兔肉下锅煸炒均匀，加入少量料酒和食盐；
3.等到兔肉水分收干时，加开水没过表面，大火烧开后撇去浮沫；
4.放入葱段和姜片，转小火慢慢炖制，直至汤汁乳白色，有浓浓的香味飘出时将香葱打成结放入锅中，继续小火慢炖10分钟；
5.最后调一下口味，尝一尝味道，如果淡可以加点食盐或者生抽调味。 出锅前撒些葱花提香效果更好哦～ 这样一锅热腾腾的汤就可以喝了，也可以加入各种自己喜欢的蔬菜做配菜一起吃。 我是很喜欢喝这种清汤，感觉味道清新不腻。如果是夏天的话还可以放点冰箱冰一下再喝，清凉祛暑，美味又健康！
小贴士：
1.选购兔肉时可以注意观察一下，好的兔肉是鲜亮的红色，而且弹性十足（新鲜的动物肌肉组织，因其含水率高，一般都有弹性）。
2.在清洗的过程中尽量不要用手直接揉搓，因为兔肉中的蛋白一旦受热就容易凝固，这样就很难清洗掉。因此最好用冷水浸泡，轻轻抓洗即可。