清炖鸭掌怎么做好吃？
准备食材： 鸭子半只（800g）、大葱适量、生姜少量、八角3个、桂皮1小块、香叶2片、干辣椒5个、料酒适量、盐少量、醋几滴 制作过程： 1.将鸭子剁成块，放入锅中，加入清水和料酒，焯水去腥；
2.准备好香料，大葱切段，姜切片备用；
3.把焯水的鸭子捞出冲洗干净，放入电压力锅中，加入所有香料、葱姜，并倒上足够的开水，大火煮至上汽后转小火炖煮40分钟左右，关火让鸭汤浸泡鸭肉半小时以上；
4.最后捞出发熟的鸭肉，撕开晾凉后食用口感最佳。
【注意】 此做法没有放酱油等深色调料，所以汤汁很清，呈淡黄色。如果不喜欢这种颜色也可以适当放一点老抽。 但是一定要记住，炖汤的时候不要放胡椒粉、孜然这些带有辛辣味的调料哦！会大大影响汤品的鲜香味的。