芋头哪种好吃？
我们家乡是种芋头的，我从小在芋头上长大，所以对芋头特别有好感！ 芋头的种类很多，常见的有毛芋（小芋艿，本地叫法）、紫薯芋艿（这个貌似紫薯）、大头芋艿（也叫无头芋艿）和芋荷梗（也叫盐芋艿）；还有水芋、菜芋等称呼的芋艿，形状颜色各异。 其中最好吃的是毛芋，香糯可口，煮汤炒食都美味。
不过这里说的毛芋是现在市面上很少见的纯紫皮毛芋，这种毛芋淀粉含量高，吃起来口感粉粉的，非常香甜。现在市场上大部分卖的毛芋都是白皮的，口感很水；还有一种青皮的毛芋，据说口感很好，但是我没吃过。 芋荷梗是芋艿的长藤蔓上长出来的“颈”，晒干后蒸熟食用，味道有点像土豆，但是比土豆更面更好吃。
另外三个比较有名的芋艿分别是紫薯芋艿（不是紫薯哦）、大头芋艿和无头芋艿。 紫薯芋艿表面是深紫色的，像打了一层蜡，不太好看。无头芋艿是大个的，表皮白色光滑，看上去挺漂亮的。而大头芋艿表面凹凸不平，好像被烧焦了一样，其实这是它的鳞片，摸上去粗糙，看上去也比较难看。 这三种芋艿吃起来也有区别。首先是紫薯芋艿，它含有较多淀粉，吃起来甜香的；再来说说大头芋艿，它是鲜薯烤制的，有一股浓浓的焦香味；最后说一下无头芋艿，它是用硫磺熏制的，有独特的熏香味；而且这三者用水煮熟之后都会膨胀变大。